Pesto de Tomates Séchées et Noix de Pécan

1.Si vos tomates séchées sont très sèches, faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau tiède puis égouttez-les soigneusement.

2.Dans le bol d'un mixeur, ajoutez les tomates séchées, les noix de pécan, le parmesan râpé et la gousse d'ail pelée.

3.Mixez par à-coups tout en versant lentement l'huile d'olive pour obtenir une texture homogène et légèrement granuleuse.

4.Incorporez le jus de citron, puis salez et poivrez selon votre goût.

5.Mixez une dernière fois pour bien mélanger tous les ingrédients.

6.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

7.Servez ce pesto immédiatement sur des pâtes chaudes, des tartines grillées ou conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.