Stir-Fry de Frango, Legumes e Molho Barbecue

1.Prepare todos os ingredientes antes de iniciar o cozimento: corte o frango em tiras finas, lave e separe os buquês de brócolis, descasque e corte as cenouras em tiras finas, pique o alho e fatie a cebola.

2.Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando estiver bem quente, adicione o frango e refogue rapidamente, mexendo sempre, até que esteja dourado e cozido por completo, cerca de 5 a 6 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire o frango da panela e reserve.

3.Na mesma panela, adicione a colher de sopa restante de óleo e refogue a cebola fatiada até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos, até liberar aroma.

5.Adicione as cenouras e os buquês de brócolis, mexendo bem para incorporar. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os legumes estejam macios, porém ainda crocantes.

6.Enquanto os legumes cozinham, misture o molho barbecue, o molho de soja e o açúcar mascavo em uma tigela pequena.

7.Volte o frango para a panela com os legumes e despeje o molho preparado por cima. Misture bem para que tudo fique uniformemente coberto pelo molho.

8.Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente e envolver todos os ingredientes.

9.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Desligue o fogo, salpique a salsinha picada por cima e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou macarrão simples, se desejar.