Name: Frittata aux légumes et fromage fondu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 œufs frais; 150 g champignons de Paris, tranchés; 1 poivron rouge moyen, coupé en dés; 2 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés; 150 g fromage fondu (type fromage à tartiner ou mozzarella fondante); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 oignon moyen, finement émincé; 2 gousses d'ail, hachées; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 cuillère à café d'herbes de Provence; Quelques brins de persil frais, hachés pour la garniture

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