Sauté de Frango com Batatas e Tomates ao Estilo Asiático

1.Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e misture a farinha de trigo até formar uma massa homogênea e levemente líquida. Reserve.

2.Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Mergulhe os cubos de frango na mistura de ovos e farinha, garantindo que fiquem bem cobertos, e frite-os na frigideira até dourar por todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retire e reserve em um prato.

3.Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de óleo e refogue o alho e o gengibre ralado até liberarem aroma, cerca de 1 minuto.

4.Acrescente as batatas cortadas e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a ficar macias e douradas.

5.Adicione os tomates em cubos, o molho de soja, o açúcar mascavo, a páprica, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha em flocos (se usar). Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, até que os tomates estejam macios e formem um molho leve.

6.Volte o frango dourado para a frigideira, misture delicadamente com os legumes e cozinhe por mais 3-5 minutos para incorporar os sabores e garantir que o frango esteja completamente cozido.

7.Prove e ajuste o sal se necessário.

8.Finalize com cebolinha verde picada por cima e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou noodles asiáticos, se desejar.