Name: Soya Chunk Stir-Fry with Vegetables
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup dried soya chunks; 2 tablespoons vegetable oil; 1 medium onion, thinly sliced; 1 medium carrot, julienned; 1 medium green bell pepper, sliced into strips; 1 medium red bell pepper, sliced into strips; 2-3 garlic cloves, finely chopped; 1 -inch piece ginger, finely chopped; 2 green chilies, slit (optional); 2 tablespoons soy sauce; 1 tablespoon tomato ketchup; 1 teaspoon chili sauce (adjust to taste); 1 teaspoon vinegar; ½ teaspoon black pepper powder; Salt to taste; 2 tablespoons spring onions, chopped (for garnish); 1 tablespoon cornstarch; ¼ cup water

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