Pollo a la crema clásica

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva junto con la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y comience a burbujear.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos o hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme para evitar amargor.

4.Añade los trozos de pollo a la sartén, salpimienta al gusto y cocina durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado por fuera y casi cocido por dentro.

5.Vierte la nata para cocinar sobre el pollo y mezcla bien para integrar todos los sabores.

6.Agrega la nuez moscada rallada y, si la salsa está demasiado espesa, incorpora poco a poco el caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada.

7.Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa se cocine suavemente durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue y el pollo termine de cocinarse por completo.

8.Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

9.Sirve el pollo a la crema caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para aportar color y frescura.

10.Acompaña con arroz blanco, puré de patatas o una guarnición de verduras al vapor para una comida completa y reconfortante.