Pollo a la crema clásica

1En una sartén grande, calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) junto con la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y comience a burbujear.

2Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos o hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

3Incorpora el ajo (2 dientes) picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme para evitar amargor.

4Añade los trozos de pollo a la sartén, salpimienta al gusto y cocina durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado por fuera y casi cocido por dentro.

5Vierte la nata para cocinar (200 ml) sobre el pollo y mezcla bien para integrar todos los sabores.

6Agrega la nuez moscada rallada (½ cucharadita) y, si la salsa está demasiado espesa, incorpora poco a poco el caldo de pollo (100 ml) hasta obtener la consistencia deseada.

7Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa se cocine suavemente durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue y el pollo termine de cocinarse por completo.

8Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

9Sirve el pollo a la crema caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para aportar color y frescura.

10Acompaña con arroz blanco, puré de patatas o una guarnición de verduras al vapor para una comida completa y reconfortante.