Quiche de Presunto e Queijo

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.

3.Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo até a massa começar a se unir. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

4.Enquanto isso, unte uma forma de quiche ou torta (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com o óleo vegetal.

5.Retire a massa da geladeira e, sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 3 mm de espessura.

6.Forre a forma com a massa, pressionando bem nas bordas. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas.

7.Distribua o presunto e o queijo muçarela uniformemente sobre a massa.

8.Em uma tigela, bata os ovos com o leite, sal e pimenta-do-reino até ficar homogêneo.

9.Despeje essa mistura sobre o presunto e o queijo na forma.

10.Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a crosta dourada e crocante.

11.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e servir.