Pizza de Boniato y Queso Crema con Gambas al Ajillo

1Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo y coloca una bandeja para hornear dentro para que se caliente.

2En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 1 minuto.

3Incorpora las gambas a la sartén, sazona con sal, pimienta y el pimentón dulce (1 cucharadita). Cocina las gambas durante 3-4 minutos hasta que estén rosadas y cocidas. Retira del fuego y reserva.

4En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de pizza hasta obtener un disco de aproximadamente 30 cm de diámetro.

5Coloca la masa sobre la bandeja caliente que habías precalentado en el horno.

6Distribuye el queso crema de manera uniforme sobre la base de la pizza, dejando un borde de 2 cm sin cubrir.

7Coloca las rodajas finas de boniato sobre el queso crema de forma decorativa y uniforme.

8Reparte las gambas al ajillo sobre la pizza, asegurándote de distribuir también parte del aceite con ajo para potenciar el sabor.

9Hornea la pizza durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el boniato esté tierno.

10Al sacar la pizza del horno, espolvorea con el perejil fresco picado (1 cucharada) para aportar frescura y color.

11Deja reposar la pizza 2 minutos antes de cortar y servir para que los sabores se asienten.