Pizza de Boniato y Queso Crema con Gambas al Ajillo

1.Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo y coloca una bandeja para hornear dentro para que se caliente.

2.En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 1 minuto.

3.Incorpora las gambas a la sartén, sazona con sal, pimienta y el pimentón dulce. Cocina las gambas durante 3-4 minutos hasta que estén rosadas y cocidas. Retira del fuego y reserva.

4.En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de pizza hasta obtener un disco de aproximadamente 30 cm de diámetro.

5.Coloca la masa sobre la bandeja caliente que habías precalentado en el horno.

6.Distribuye el queso crema de manera uniforme sobre la base de la pizza, dejando un borde de 2 cm sin cubrir.

7.Coloca las rodajas finas de boniato sobre el queso crema de forma decorativa y uniforme.

8.Reparte las gambas al ajillo sobre la pizza, asegurándote de distribuir también parte del aceite con ajo para potenciar el sabor.

9.Hornea la pizza durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el boniato esté tierno.

10.Al sacar la pizza del horno, espolvorea con el perejil fresco picado para aportar frescura y color.

11.Deja reposar la pizza 2 minutos antes de cortar y servir para que los sabores se asienten.