Salteado de langostinos al ajo y guindilla

1Calienta el aceite de oliva (60 ml) en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.

2Añade la guindilla seca entera y las láminas de ajo (4 dientes). Sofríe lentamente durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para que el ajo (4 dientes) se dore ligeramente y el aceite se impregne de los aromas picantes y del ajo (4 dientes), pero sin quemarse.

3Incorpora la cebolla picada y saltea durante 3 minutos más hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada.

4Sube un poco el fuego y añade los langostinos. Salpimienta al gusto y saltea durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que los langostinos cambien a un color rosado intenso y estén bien cocidos.

5Retira la guindilla seca si prefieres menos picante. Añade el perejil picado y mezcla bien para integrar los sabores.

6Sirve inmediatamente, idealmente acompañado de pan crujiente para aprovechar el aceite aromatizado.