Crepas de Chocolate y Duraznos en Almíbar

1En un bol grande, tamiza la harina de trigo junto con el chocolate en polvo (2 cucharadas), el azúcar y la canela para evitar grumos y mezclar bien los ingredientes secos.

2En otro recipiente, bate los huevos con la leche hasta integrar completamente.

3Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos poco a poco, batiendo constantemente para obtener una masa líquida y homogénea sin grumos.

4Incorpora la mantequilla derretida (2 cucharadas) y mezcla suavemente hasta que esté bien integrada. Deja reposar la masa durante 10 minutos a temperatura ambiente.

5Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla para evitar que las crepas se peguen.

6Vierte aproximadamente 1/4 de taza de (1) la masa en la sartén caliente, inclinándola para cubrir toda la superficie con una capa delgada y uniforme.

7Cocina la crepa durante 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la superficie superior esté casi seca, luego voltea con cuidado y cocina por 30 segundos más.

8Retira la crepa y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.

9Para el relleno, puedes untar una capa fina de la mezcla de chocolate y leche restante o simplemente usar la masa como base y doblar las crepas.

10Coloca los gajos de durazno en almíbar sobre cada crepa doblada o enrollada.

11Decora con un generoso chorrito de sirope de chocolate por encima para un acabado elegante y apetitoso.

12Sirve las crepas tibias acompañadas de un poco más de sirope de chocolate al lado para quien desee añadir más.