Crepas de Chocolate y Duraznos en Almíbar

1.En un bol grande, tamiza la harina de trigo junto con el chocolate en polvo, el azúcar y la canela para evitar grumos y mezclar bien los ingredientes secos.

2.En otro recipiente, bate los huevos con la leche hasta integrar completamente.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos poco a poco, batiendo constantemente para obtener una masa líquida y homogénea sin grumos.

4.Incorpora la mantequilla derretida y mezcla suavemente hasta que esté bien integrada. Deja reposar la masa durante 10 minutos a temperatura ambiente.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla para evitar que las crepas se peguen.

6.Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente, inclinándola para cubrir toda la superficie con una capa delgada y uniforme.

7.Cocina la crepa durante 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la superficie superior esté casi seca, luego voltea con cuidado y cocina por 30 segundos más.

8.Retira la crepa y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.

9.Para el relleno, puedes untar una capa fina de la mezcla de chocolate y leche restante o simplemente usar la masa como base y doblar las crepas.

10.Coloca los gajos de durazno en almíbar sobre cada crepa doblada o enrollada.

11.Decora con un generoso chorrito de sirope de chocolate por encima para un acabado elegante y apetitoso.

12.Sirve las crepas tibias acompañadas de un poco más de sirope de chocolate al lado para quien desee añadir más.