Sopa de Res con Verduras de Raíz

1.En una olla grande o caldero, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.

2.Agrega la carne de res y sofríe hasta que esté bien dorada por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Esto ayudará a sellar los jugos y aportar sabor.

3.Incorpora el sofrito a la carne y mezcla bien, cocinando por 5 minutos hasta que el sofrito esté fragante y ligeramente reducido.

4.Añade las zanahorias, nabos, chirivías y papas al caldero, mezclando suavemente con la carne y el sofrito.

5.Vierte el caldo de res y el agua en la olla. Añade la hoja de laurel, tomillo, romero, sal y pimienta al gusto.

6.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla.

7.Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas pero firmes.

8.Revuelve ocasionalmente y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

9.Retira las hierbas aromáticas antes de servir.

10.Sirve la sopa caliente en platos hondos, acompañada de pan rústico si se desea.