Macarrão Cremoso de Ovos com Molho de Tomate

1.Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e aromáticos, cerca de 3 minutos.

3.Adicione o molho de tomate à panela com cebola e alho, tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e o requeijão até obter uma mistura homogênea. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.

5.Reduza o fogo do molho de tomate para o mínimo e adicione a mistura de ovos com creme e requeijão, mexendo constantemente para que os ovos cozinhem lentamente e formem um molho cremoso, sem virar ovos mexidos. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos até o molho engrossar levemente.

6.Misture o macarrão cozido ao molho cremoso de ovos e tomate, envolvendo bem para que o molho cubra toda a massa.

7.Sirva imediatamente, decorando com salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor e cor.