Mini Blinis Moelleux à l'Avocat, Saumon Fumé et St Môret

1.Préparer la pâte à blinis : dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

2.Ajouter l'œuf, le lait et le beurre fondu. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3.Laisser reposer la pâte à couvert pendant environ 30 minutes.

4.Pendant ce temps, préparer la garniture : écraser la chair de l'avocat à la fourchette avec le jus de citron, le fromage frais, du poivre et éventuellement l'aneth ciselé. Bien mélanger.

5.Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Verser de petites louches de pâte pour former des mini blinis.

6.Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les blinis soient dorés et gonflés.

7.Laisser refroidir les blinis sur une grille.

8.Garnir chaque mini blini d'une cuillère de préparation à l'avocat et d'une fine lamelle de saumon fumé.

9.Servir immédiatement ou réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.