Omelettes aux Herbes Fraîches

1.Dans un bol, battez les œufs avec le lait (ou l'eau), le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.

2.Incorporez les herbes fraîches hachées et le fromage râpé au mélange d'œufs. Si vous utilisez des garnitures supplémentaires comme des oignons verts, du jambon ou des champignons, ajoutez-les maintenant.

3.Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas fumant.

4.Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire sans remuer pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

5.À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les bords de l'omelette et inclinez la poêle pour permettre au liquide de couler en dessous.

6.Continuez à cuire jusqu'à ce que l'omelette soit presque entièrement prise, mais encore légèrement humide sur le dessus (environ 1 à 2 minutes).

7.Pliez l'omelette en deux à l'aide de la spatule.

8.Faites glisser l'omelette sur une assiette.

9.Servez immédiatement.