Salsa Peruana Vibrante de Ají Amarillo y Culantro

1.Lava bien los ajíes amarillos y retira las venas y pepas. Si deseas una salsa menos picante, retira la mayor cantidad posible de venas y pepas.

2.En un recipiente alto y estrecho, ideal para licuadora de inmersión, coloca los ajíes amarillos preparados, las hojas de culantro fresco, el diente de ajo, el aceite vegetal, el jugo de limón, sal y pimienta.

3.Introduce la licuadora de inmersión en el recipiente, asegurándote de que cubra todos los ingredientes.

4.Licúa a alta velocidad, moviendo la licuadora de arriba hacia abajo para asegurar que todos los ingredientes se mezclen uniformemente y se trituren por completo.

5.Mientras licúas, añade gradualmente el agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Si prefieres una salsa más espesa, usa menos agua; si la prefieres más líquida, añade un poco más.

6.Prueba la salsa y ajusta la sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.

7.Una vez que la salsa tenga la consistencia y el sabor deseados, retira la licuadora de inmersión.

8.Sirve inmediatamente o transfiere la salsa a un recipiente hermético y refrigera hasta su uso.