Pollo al Carbón con Puré de Guineos Verdes

1.Precalienta la parrilla o el horno a 200°C (400°F). Si usas parrilla, prepara las brasas para cocción indirecta.

2.En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, orégano, pimentón, sal y pimienta. Esta será tu mezcla de condimentos.

3.Unta la mezcla de condimentos uniformemente sobre todas las piezas de pollo, asegurándote de cubrir bien cada lado.

4.Coloca las piezas de pollo en la parrilla o en una bandeja para hornear.

5.Cocina el pollo a la parrilla o en el horno durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que esté bien cocido y los jugos salgan claros. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las piezas.

6.Mientras el pollo se cocina, prepara el puré de guineos. Coloca los trozos de guineo verde en una olla grande y cúbrelos con agua. Añade una pizca de sal.

7.Lleva el agua a ebullición y cocina los guineos durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

8.Escurre los guineos, reservando aproximadamente 1/4 taza del agua de cocción. Transfiere los guineos cocidos a un tazón.

9.Añade la mantequilla y la leche (o el agua de cocción reservada) a los guineos calientes. Tritura con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres un puré más líquido, añade un poco más de leche o agua de cocción.

10.Sazona el puré de guineos con sal y pimienta al gusto.

11.Sirve el pollo al carbón caliente junto con una porción generosa del puré de guineos verdes.