Bananada Cremosa de Fogão

1.Descasque as bananas e amasse-as bem com um garfo até formar um purê homogêneo. Reserve.

2.Em uma panela média de fundo grosso, misture o purê de banana, o açúcar e a manteiga.

3.Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.

4.Cozinhe a mistura por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que comece a engrossar levemente e o açúcar esteja completamente dissolvido.

5.Em uma tigela pequena, bata levemente as gemas com o leite. Isso ajuda a evitar que as gemas talhem ao serem adicionadas ao doce quente.

6.Reduza o fogo para o mínimo e despeje a mistura de leite e gemas lentamente na panela, mexendo vigorosamente e sem parar.

7.Continue cozinhando em fogo baixo por mais 5 a 8 minutos, mexendo constantemente, até que o doce engrosse consideravelmente e comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).

8.Retire do fogo e transfira a bananada cremosa para um refratário ou potinhos individuais.

9.Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, se desejar, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar a textura.