Gratinado de Pollo y Verduras con Leche Evaporada

1Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las cebollas picadas y saltear hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

3Añadir los cubos de pollo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados y cocidos por completo, alrededor de 10 minutos. Sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo (1 cucharadita) y pimentón dulce (1 cucharadita).

4Incorporar las zanahorias (2), las papas y el choclo a la mezcla de pollo y cebolla. Cocinar por unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

5Agregar el brócoli y cocinar por otros 3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Retirar del fuego.

6En un tazón grande, mezclar la leche evaporada con la mitad del queso rallado (200 g). Agregar esta mezcla a la sartén con el pollo y las verduras, y mezclar bien para que todo quede cubierto.

7Transferir la mezcla a una fuente para horno y esparcir el resto del queso rallado (200 g) por encima.

8Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

9Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.