Gratinado de Pollo y Verduras con Leche Evaporada

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las cebollas picadas y saltear hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

3.Añadir los cubos de pollo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados y cocidos por completo, alrededor de 10 minutos. Sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce.

4.Incorporar las zanahorias, las papas y el choclo a la mezcla de pollo y cebolla. Cocinar por unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

5.Agregar el brócoli y cocinar por otros 3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Retirar del fuego.

6.En un tazón grande, mezclar la leche evaporada con la mitad del queso rallado. Agregar esta mezcla a la sartén con el pollo y las verduras, y mezclar bien para que todo quede cubierto.

7.Transferir la mezcla a una fuente para horno y esparcir el resto del queso rallado por encima.

8.Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

9.Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.