Costillas de Cerdo en Salsa BBQ Rápida (30 Minutos)

1.Preparación de las Costillas: En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y sal para crear el sazonador seco. Frote las costillas con el aceite vegetal y luego cubra generosamente ambos lados con la mezcla de especias.

2.Cocción Inicial: Caliente una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto. Dore las costillas por ambos lados durante 3-4 minutos por lado hasta que estén selladas y ligeramente caramelizadas. Retire las costillas y reserve.

3.Preparación de la Salsa BBQ: Mientras las costillas se doran, combine en una cacerola pequeña el kétchup, vinagre de manzana, azúcar moreno, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, humo líquido (si lo usa) y pimienta de cayena.

4.Cocción de la Salsa: Lleve la salsa a ebullición suave a fuego medio, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Pruebe y ajuste el dulzor o picante si es necesario.

5.Finalización de las Costillas: Regrese las costillas doradas a la sartén o colóquelas en una fuente para hornear. Vierta aproximadamente la mitad de la salsa BBQ sobre las costillas, asegurándose de cubrirlas bien. Si usa horno, hornee a 200°C (392°F) durante 10-12 minutos, o hasta que estén bien cocidas y la salsa burbujee.

6.Servicio: Si cocina en sartén, reduzca el fuego al mínimo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, volteando una vez y bañando con la salsa. Sirva las costillas inmediatamente, bañadas con el resto de la salsa BBQ caliente o a un lado para mojar.