Bowl Energético de Avena y Frutas Tropicales con Toque Proteico

1Preparar la base de avena: En una olla pequeña, combinar la avena, el agua (o leche), la pizca de sal (1 pizca), la canela y el cacao puro (1 cucharadita). Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos o hasta que la avena esté espesa y cremosa.

2Mientras la avena se cocina, preparar los demás componentes. Cocinar la yema de huevo aparte: sumergir la yema (sin la clara) en agua hirviendo suavemente durante exactamente 2 minutos para que quede cocida pero aún líquida por dentro (o escalfarla ligeramente). Retirar y reservar.

3Disponer la avena caliente en un tazón hondo para desayuno. Crear un pequeño hueco en el centro para la yema.

4Colocar la yema cocida suavemente en el centro de la avena.

5Organizar las frutas alrededor de la avena: distribuir las rodajas de plátano verde (½), los cubos de manzana, los cuartos de kiwi y las fresas laminadas en secciones estéticas sobre la superficie.

6Añadir los lácteos y el aguacate: colocar pequeñas cucharadas de yogur griego y kéfir (2 cucharadas) entre las frutas. Disponer las rodajas de aguacate en un lado del tazón.

7Incorporar el elemento probiótico: añadir una pequeña porción de chucrut en un área separada del tazón.

8Finalizar con el crujiente: esparcir las nueces picadas (1 cucharada), las almendras fileteadas (1 cucharada) y las semillas de calabaza (1 cucharadita) sobre la fruta y la avena.

9Terminar con un toque de sabor y brillo: rociar un chorrito muy ligero de AOVE sobre el aguacate y las frutas para realzar el sabor y la textura.