Bowl Energético de Avena y Frutas Tropicales con Toque Proteico

1.Preparar la base de avena: En una olla pequeña, combinar la avena, el agua (o leche), la pizca de sal, la canela y el cacao puro. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos o hasta que la avena esté espesa y cremosa.

2.Mientras la avena se cocina, preparar los demás componentes. Cocinar la yema de huevo aparte: sumergir la yema (sin la clara) en agua hirviendo suavemente durante exactamente 2 minutos para que quede cocida pero aún líquida por dentro (o escalfarla ligeramente). Retirar y reservar.

3.Disponer la avena caliente en un tazón hondo para desayuno. Crear un pequeño hueco en el centro para la yema.

4.Colocar la yema cocida suavemente en el centro de la avena.

5.Organizar las frutas alrededor de la avena: distribuir las rodajas de plátano verde, los cubos de manzana, los cuartos de kiwi y las fresas laminadas en secciones estéticas sobre la superficie.

6.Añadir los lácteos y el aguacate: colocar pequeñas cucharadas de yogur griego y kéfir entre las frutas. Disponer las rodajas de aguacate en un lado del tazón.

7.Incorporar el elemento probiótico: añadir una pequeña porción de chucrut en un área separada del tazón.

8.Finalizar con el crujiente: esparcir las nueces picadas, las almendras fileteadas y las semillas de calabaza sobre la fruta y la avena.

9.Terminar con un toque de sabor y brillo: rociar un chorrito muy ligero de AOVE sobre el aguacate y las frutas para realzar el sabor y la textura.