Perfect Gekookte Eieren met Romige Avocado Toast

1.Breng een pan met ruim water aan de kook. Zodra het water kookt, plaatst u voorzichtig de 6 eieren in het kokende water met behulp van een schuimspaan.

2.Kook de eieren precies 7 minuten voor een zachtgekookt ei (vloeibare dooier) of 9 minuten voor een medium gekookt ei (licht smeuïge dooier).

3.Bereid ondertussen de avocado spread voor: halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom.

4.Voeg het citroensap, zeezout en zwarte peper toe aan de avocado. Prak het geheel met een vork tot een grove, romige spread. Proef en breng indien nodig verder op smaak.

5.Rooster de 4 sneetjes volkorenbrood tot ze goudbruin en knapperig zijn.

6.Haal de eieren na de kooktijd direct uit het kokende water en dompel ze onmiddellijk onder in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Laat ze hier 2 minuten in liggen.

7.Pel de eieren voorzichtig en halveer ze in de lengte.

8.Smeer de avocado spread royaal uit over de geroosterde volkorenbroodjes.

9.Leg twee gehalveerde eieren bovenop elke toast. Garneer met een snufje chilivlokken en eventueel wat fijngehakte bieslook voor kleur en smaak.