Klasik Domates Soslu Makarna (Salçalı)

1.Makarnayı haşlamak için geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre (genellikle 8-10 dakika) haşlayın. Makarna pişerken sosu hazırlayın.

2.Soğanı çok ince doğrayın veya rendeleyin.

3.Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar, yaklaşık 4-5 dakika, orta ateşte kavurun.

4.Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını ve biber salçasını (kullanıyorsanız) ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

5.Tavaya sıcak suyu (veya makarnadan ayırdığınız nişastalı suyu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın ve sosun hafifçe koyulaşması için 3-4 dakika kısık ateşte kaynatın.

6.Makarnayı süzün (suyunu atmayın, sos kıvamı için biraz ayırabilirsiniz) ve doğrudan sos tavasına aktarın.

7.Makarnayı sos ile iyice karıştırın ve 1 dakika daha birlikte pişirerek sosun makarnaya iyice nüfuz etmesini sağlayın.

8.Makarnayı sıcak olarak servis tabaklarına alın. Üzerini taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek hemen servis yapın.