Stir-fry de Cachaço de Porco e Legumes da Horta

1.Prepare o porco: Em uma tigela, misture as tiras de cachaço de porco com o molho de soja, amido de milho, óleo de gergelim e pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos enquanto prepara os vegetais.

2.Cozinhe o fusilli: Cozinhe a massa fusilli em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve, regando com um fio de azeite para não grudar.

3.Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho stir-fry (molho de soja, molho de ostras, vinagre de arroz, açúcar mascavo, gengibre e alho). Reserve.

4.Salteie o porco: Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione as tiras de porco em uma única camada (se necessário, faça em duas etapas para não lotar a panela) e salteie por 2 a 3 minutos até dourar e cozinhar por completo. Retire o porco da panela e reserve.

5.Refogue os legumes: Adicione a colher de sopa restante de óleo ao wok. Adicione a cebola e a cenoura e salteie por 2 minutos. Acrescente o brócolis e o pimentão vermelho e cozinhe por mais 3 minutos, até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes (al dente).

6.Adicione os cogumelos e retorne o porco: Junte os cogumelos fatiados e salteie por mais 1 minuto. Retorne o porco cozido à panela.

7.Finalize o prato: Despeje o molho reservado sobre o porco e os legumes. Mexa rapidamente por cerca de 1 minuto até que o molho engrosse levemente e cubra todos os ingredientes.

8.Incorpore a massa: Adicione o fusilli cozido ao wok e misture bem para que a massa absorva o molho e os sabores. Cozinhe por mais 1 minuto para aquecer tudo.

9.Sirva imediatamente, decorado com cebolinha picada e sementes de gergelim torradas.