Enroladinho de Salsicha Clássico com Massa de Maizena Crocante

1.Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento em pó.

2.Adicione o óleo vegetal à mistura seca e comece a incorporar com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.

3.Acrescente a água morna gradualmente, misturando até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de água, mas a massa não deve grudar nas mãos.

4.Sove a massa levemente sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.

5.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média) e unte levemente uma assadeira grande.

6.Divida a massa em porções iguais (cerca de 12 pedaços, dependendo do tamanho desejado para os enroladinhos).

7.Abra cada porção de massa em um retângulo fino (cerca de 3mm de espessura) com um rolo.

8.Corte a massa no sentido do comprimento, formando tiras largas o suficiente para envolver cada salsicha.

9.Enrole cada salsicha firmemente na tira de massa, garantindo que as pontas fiquem bem fechadas para que o recheio não escape durante o cozimento.

10.Disponha os enroladinhos lado a lado na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles.

11.Em uma tigela pequena, bata a gema com o leite. Pincele generosamente a mistura sobre toda a superfície dos enroladinhos.

12.Polvilhe com orégano ou gergelim, se desejar.

13.Asse por 25 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

14.Retire do forno e sirva morno ou frio.