Plátano Macho Frito Maduro al Estilo Caribeño

1.Pele los plátanos machos. Corte los extremos y haga un corte superficial a lo largo de la cáscara para retirarla fácilmente.

2.Corte cada plátano en rodajas diagonales de aproximadamente 2 cm de grosor. Asegúrese de que todas las rodajas tengan un tamaño similar para una cocción uniforme.

3.Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o caldero a fuego medio (aproximadamente 170°C). El aceite debe ser suficiente para cubrir los plátanos.

4.Fría los plátanos en tandas, asegurándose de no saturar la sartén. Fría durante 4 a 6 minutos por tanda, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén suaves y de un color amarillo pálido.

5.Retire los plátanos del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Este es el primer paso de fritura.

6.Suba la temperatura del aceite a fuego medio-alto (aproximadamente 185°C).

7.Vuelva a freír los plátanos (la segunda tanda de fritura) durante 1 a 2 minutos, o hasta que estén dorados, caramelizados y ligeramente crujientes por fuera.

8.Retire los plátanos fritos del aceite y colóquelos inmediatamente sobre papel absorbente limpio.

9.Espolvoree inmediatamente con sal marina fina al gusto mientras aún están calientes. Sirva inmediatamente como acompañamiento.