Salada Fria de Sardinha com Cenoura e Tomate

1.Cozinhe os ovos até ficarem duros (cerca de 10 minutos após a fervura). Resfrie em água gelada, descasque e pique grosseiramente.

2.Descasque a cenoura e rale-a em tiras finas ou corte em cubos bem pequenos. Reserve.

3.Pique os tomates em cubos pequenos, removendo o excesso de sementes e água para não umedecer demais a salada. Reserve.

4.Em uma tigela grande, desfaça as sardinhas escorridas com um garfo. Adicione os ovos cozidos picados, a cenoura ralada e os tomates picados.

5.Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando a maionese, o suco de limão e a mostarda Dijon. Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto.

6.Despeje o molho sobre a mistura de sardinha e vegetais. Misture delicadamente com uma espátula para envolver todos os ingredientes sem desmanchar demais os ovos e a sardinha.

7.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem.

8.Sirva a salada fria, polvilhada generosamente com salsinha fresca picada por cima.