Ensalada Mediterránea de Atún y Macarrones

1.Cocer los huevos: Coloca los huevos en una olla pequeña, cúbrelos con agua fría y llévala a ebullición. Una vez que hierva, cocina durante 9 minutos. Retira, enfría inmediatamente bajo agua fría, pela y pica groseramente.

2.Cocer la pasta: En una olla grande, hierve abundante agua con 1 cucharadita de sal gruesa. Añade los macarrones y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos bien y pásalos inmediatamente por agua fría para detener la cocción y enfriarlos por completo. Escurre de nuevo y reserva.

3.Preparar el bacon (opcional): Si usas bacon, calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade los dados de bacon y cocínalos hasta que estén crujientes y dorados. Retira el bacon con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva.

4.Preparar el aderezo: En un bol pequeño, mezcla vigorosamente el aceite de oliva virgen extra, el tomate frito, el orégano seco, la sal fina y la pimienta negra hasta obtener una emulsión ligera.

5.Montar la ensalada: En un bol grande, combina la pasta fría escurrida, el atún desmenuzado y el bacon crujiente (si lo usaste).

6.Aliñar y servir: Vierte el aderezo sobre la mezcla de pasta y remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Incorpora los huevos picados al final, mezclando con cuidado para que no se deshagan demasiado.

7.Refrigerar: Cubre la ensalada y refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren bien. Sírvela fría.