Revuelto Cremoso de Atún y Chorizo con Gratinado de Queso

1.En una sartén pequeña a fuego medio, añade el aceite de oliva y sofríe los dados de chorizo durante 3-4 minutos hasta que suelten su grasa y estén ligeramente crujientes.

2.Retira el chorizo de la sartén con una espumadera y resérvalo, dejando la grasa del chorizo en la sartén (si hay demasiada, retira un poco).

3.En un bol, bate ligeramente los 4 huevos con la nata líquida, una pizca de sal y pimienta. No batas en exceso, solo hasta que las yemas y las claras se integren.

4.Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente (a fuego medio-bajo) y deja que empiece a cuajar por los bordes, removiendo suavemente con una espátula para formar un revuelto cremoso.

5.Cuando el huevo esté casi listo (todavía muy jugoso), incorpora el atún escurrido y el chorizo reservado. Mezcla con cuidado.

6.Distribuye el revuelto uniformemente en la sartén o transfiérelo a un recipiente apto para horno (tipo cazuela individual o ramequín).

7.Cubre la superficie del revuelto con las dos lonchas de queso, asegurándote de que cubran la mayor parte posible.

8.Gratina bajo el grill del horno precalentado a 200°C (o usa la función grill de tu horno) durante 2 a 4 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante con algunos puntos dorados.

9.Retira del horno con cuidado, espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas, y sirve inmediatamente.