Tostas Maestras de Chorizo y Queso Fundido

1.Precalentar el horno o una tostadora/grill a temperatura media-alta (aproximadamente 200°C).

2.En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el chorizo cortado y saltear durante 3-4 minutos hasta que suelte su grasa y comience a dorarse ligeramente. Retirar del fuego y reservar.

3.Tostar las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Si se usa pan de bocadillo, asegurar que el interior quede tierno y el exterior crujiente.

4.Colocar las rebanadas de pan tostado en una bandeja apta para horno. Distribuir uniformemente el chorizo salteado sobre cada rebanada.

5.Cubrir el chorizo con las lonchas de queso fundido, asegurándose de que cubran bien la superficie. Colocar encima la mitad de una loncha de queso cremoso (El Caserío) sobre cada tosta para potenciar la cremosidad.

6.Hornear o gratinar durante 3 a 5 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido, burbujeante y ligeramente dorado en los bordes.

7.Retirar del horno. Si se desea, en este punto, freír los huevos en la misma sartén donde se cocinó el chorizo (añadiendo un poco más de aceite si es necesario) hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas líquidas.

8.Colocar una yema de huevo líquida sobre cada tosta caliente (si se usa). Sazonar con una pizca de pimienta negra molida justo antes de servir inmediatamente.