Mediterranes Ofengemüse mit Feta und Chili

1.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. Sie sollten mundgerechte Stücke ergeben.

3.Die Paprika waschen, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

4.Die Chilischote fein hacken. Bei Bedarf Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren.

5.Alle vorbereiteten Gemüse (Kartoffeln, Paprika, Frühlingszwiebeln und Chili) in einer großen Schüssel vermischen.

6.Das Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchmischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

7.Das gewürzte Gemüse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und dabei darauf achten, dass es nicht zu dicht liegt, um eine gute Bräunung zu ermöglichen.

8.Das Gemüse für 25 Minuten backen. Danach das Blech einmal kurz herausnehmen und das Gemüse wenden.

9.Den Feta über das Gemüse bröseln oder in Würfeln darauf verteilen.

10.Das Blech zurück in den Ofen schieben und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Feta leicht gebräunt und weich ist.

11.Das fertige Ofengemüse aus dem Ofen nehmen, mit der frischen, gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.