Bolitas de Arroz y Queso al Estilo Fast Food Saludable

1.En un bol grande, combina el arroz cocido, el queso cheddar, el queso mozzarella, 1 huevo, 1/4 taza de harina, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien con las manos hasta obtener una masa homogénea y manejable.

2.Forma pequeñas bolitas o croquetas compactas con la mezcla de arroz y queso. Deben tener aproximadamente 3-4 cm de diámetro.

3.Prepara tres estaciones para el rebozado: un plato con la harina adicional mezclada con el pimentón, un bol con los 2 huevos batidos, y un tercer plato con el panko.

4.Pasa cada bolita primero por la harina sazonada, asegurándote de cubrirla completamente. Luego, sumérgela en el huevo batido y finalmente cúbrela generosamente con el panko, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

5.Precalienta el horno o la freidora de aire a 200°C (400°F). Rocía ligeramente la bandeja de hornear forrada con papel pergamino con aceite en aerosol.

6.Coloca las bolitas en la bandeja, asegurándote de que no se toquen. Rocía ligeramente la parte superior de cada bolita con más aceite en aerosol (esto ayuda a simular la fritura y mejorar el crujido).

7.Hornea o cocina en la freidora de aire durante 12 a 15 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y el queso interior esté completamente derretido.

8.Retira las bolitas y espolvorea inmediatamente la parte superior con un poco de queso parmesano o levadura nutricional extra para el acabado. Sirve inmediatamente.