Ensopado Cremoso de Frango com Batatas e Alecrim

1.Tempere os cubos de frango generosamente com sal e pimenta do reino.

2.Em uma panela grande ou caçarola de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango em etapas, para não lotar a panela. Retire o frango dourado e reserve.

3.Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue por 5 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.

4.Se estiver usando vinho, despeje-o na panela e raspe o fundo para soltar os sabores caramelizados (deglacear). Deixe ferver e reduzir pela metade (cerca de 2 minutos).

5.Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e mexa vigorosamente por 1 minuto para cozinhar a farinha.

6.Adicione o caldo de galinha, as batatas, as cenouras, os ramos de alecrim e a folha de louro. Mexa bem para incorporar a farinha e evitar grumos.

7.Retorne o frango dourado para a panela. Deixe o líquido ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente e cozinhe lentamente por 40 a 50 minutos, ou até que as batatas e o frango estejam muito macios.

8.Retire os ramos de alecrim e a folha de louro. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

9.Desligue o fogo e incorpore o creme de leite fresco, mexendo delicadamente até o molho engrossar e ficar cremoso. Não deixe ferver após adicionar o creme de leite.

10.Sirva o ensopado quente, guarnecido com salsinha fresca picada.