Brochetas de Corazón de Pollo Marinadas al Ajo y Hierbas

1.Lave y seque bien los corazones de pollo. Si son muy grandes, córtelos por la mitad para que se cocinen uniformemente.

2.En un tazón mediano, prepare la marinada mezclando el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, el orégano, el pimentón (si lo usa), la sal y la pimienta.

3.Agregue los corazones de pollo a la marinada, asegurándose de que queden completamente cubiertos. Tape el tazón y refrigere por un mínimo de 30 minutos (idealmente 2 horas) para que absorban el sabor.

4.Precaliente la parrilla o una sartén grill a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C). Engrase ligeramente la superficie de cocción.

5.Inserte los corazones de pollo marinados en las brochetas de madera, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.

6.Cocine las brochetas en la parrilla caliente durante 4 a 6 minutos por cada lado, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien doradas por fuera y cocidas completamente por dentro (la temperatura interna debe alcanzar los 74°C).

7.Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar 2 minutos antes de servir. Se pueden decorar con un poco de perejil fresco picado adicional.