Arroz Frito Oriental con Tiras de Milanesa de Pollo y Verduras

1.Prepara el pollo: Sazona las tiras de milanesa de pollo con sal y pimienta. En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Saltea las tiras de pollo hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira el pollo de la sartén y reserva.

2.Prepara los huevos: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Bate los dos huevos con una pizca de sal. Vierte los huevos en la sartén y revuélvelos rápidamente para hacer un huevo revuelto fino. Retira el huevo cocido y pícalo ligeramente. Reserva.

3.Sofríe los aromáticos y vegetales: Añade las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal al wok. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea por 30 segundos hasta que desprendan su aroma, cuidando que el ajo no se queme.

4.Agrega las verduras: Incorpora la zanahoria en juliana y los guisantes. Saltea a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna pero aún crujiente (al dente).

5.Incorpora el arroz: Añade el arroz frío a la sartén. Rompe los grumos con la espátula y saltea vigorosamente durante 3 minutos para que el arroz se caliente uniformemente y se impregne del sabor de los vegetales y el aceite.

6.Sazona y mezcla: Vuelve a incorporar el pollo cocido y el huevo revuelto a la sartén. Rocía con la salsa de soya y el aceite de sésamo tostado. Mezcla bien todos los ingredientes para que el arroz adquiera un color uniforme y se integren todos los sabores. Cocina por 1-2 minutos más.

7.Rectifica y sirve: Prueba el arroz y ajusta la sal o la salsa de soya si es necesario. Sirve inmediatamente, decorado con cebolleta picada por encima.