Bizcocho Mármol Esponjoso con Aceite de Girasol

1.Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine un molde para pastel tipo bundt o un molde rectangular de aproximadamente 23x13 cm. Si usa un molde redondo, use uno de 22-24 cm de diámetro.

2.En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica.

3.Añada el aceite de girasol lentamente mientras sigue batiendo a velocidad media. Incorpore la leche y el extracto de vainilla.

4.En un tazón aparte, tamice la harina, la levadura química y la sal. Incorpore gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a velocidad baja solo hasta que se combinen. No bata en exceso.

5.Divida la masa en dos recipientes. En uno, deje la masa original (vainilla). En el segundo recipiente, mezcle el cacao en polvo con las 2 cucharadas de leche caliente hasta formar una pasta suave, e incorpore esta mezcla a la mitad de la masa, mezclando suavemente hasta homogeneizar el color.

6.Vierta la masa de vainilla en el molde preparado. Luego, vierta la masa de chocolate encima, alternando cucharadas para crear un efecto jaspeado.

7.Con un cuchillo o un palillo largo, haga movimientos suaves en forma de 'S' a través de las masas para crear el efecto mármol, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

8.Hornee durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar según el molde utilizado.

9.Retire del horno y deje enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Luego, desmolde con cuidado y deje enfriar completamente sobre la rejilla antes de servir o glasear.