Herzhafter Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit pochiertem Ei

1.Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20x30 cm) leicht ein.

2.Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben (ca. 2-3 mm dick). Am besten geht dies mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer.

3.Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese glasig (ca. 4 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.

4.Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es gut gebräunt ist. Würzen Sie das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver.

5.Gießen Sie die Gemüsebrühe zum Hackfleisch und lassen Sie diese kurz einkochen. Reduzieren Sie die Hitze, gießen Sie Sahne und Milch hinzu und lassen Sie die Soße leicht eindicken (ca. 3 Minuten). Schmecken Sie die Hackfleischmasse kräftig ab.

6.Schichten Sie nun abwechselnd Kartoffelscheiben und die Hackfleischmasse in die vorbereitete Auflaufform. Beginnen und enden Sie mit Kartoffelscheiben. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit gut verteilt ist.

7.Bestreuen Sie den Auflauf gleichmäßig mit dem geriebenen Käse.

8.Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

9.Während der Auflauf backt, bereiten Sie die Eier zu. Bringen Sie in einem weiten Topf Wasser zum Simmern (nicht sprudelnd kochen). Fügen Sie den Weißweinessig hinzu.

10.Schlagen Sie jedes Ei einzeln in eine kleine Tasse. Rühren Sie das Wasser leicht, um einen sanften Strudel zu erzeugen, und lassen Sie das Ei vorsichtig in die Mitte gleiten. Pochieren Sie die Eier etwa 3 bis 4 Minuten für ein weiches Eigelb.

11.Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen. Platzieren Sie vorsichtig je ein pochiertes Ei auf der Oberfläche jedes Servierstücks (oder mittig auf dem ganzen Auflauf).

12.Garnieren Sie den fertigen Auflauf mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie ihn sofort.