Sopa de Frijoles Negros y Maíz con Aguacate (Una Sola Olla)

1.Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofría durante 5 a 7 minutos hasta que las verduras estén blandas.

2.Incorpore el ajo picado, el comino molido y el chile en polvo. Cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente hasta que las especias desprendan su aroma.

3.Añada el caldo de verduras, los frijoles negros escurridos y enjuagados, los granos de maíz y la hoja de laurel a la olla. Sazone generosamente con sal y pimienta.

4.Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape parcialmente y cocine a fuego lento durante 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

5.Retire la hoja de laurel. Para una textura más cremosa, use una licuadora de inmersión para triturar aproximadamente un tercio de la sopa directamente en la olla, dejando el resto con trozos.

6.Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Justo antes de servir, incorpore el jugo de lima a la sopa.

7.Sirva la sopa caliente en tazones individuales. Adorne cada porción con cubos frescos de aguacate, una pizca de cilantro picado y, si lo desea, una cucharada de crema agria.