Gratin de Pâtes au Chorizo, Emmental et Sauce Crémeuse

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7). Beurrer généreusement un plat à gratin.

2.Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, en retirant 2 minutes du temps de cuisson indiqué (elles doivent être très al dente). Égoutter et réserver.

3.Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 3 minutes).

4.Ajouter les lardons et le chorizo dans la poêle. Faire dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les lardons soient croustillants et que le chorizo ait libéré son gras.

5.Incorporer les rondelles de Saucisses de Strasbourg et le jambon coupé. Cuire 2 minutes de plus, puis retirer la poêle du feu.

6.Dans un grand saladier, fouetter ensemble la crème liquide, le lait, les œufs, la sauce bolognaise, la moutarde, la mayonnaise, le curry, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

7.Ajouter les pâtes précuites et égouttées dans le mélange de sauce. Bien mélanger pour enrober uniformément.

8.Incorporer le mélange de viandes et d'oignons à la préparation de pâtes et de sauce. Transférer le tout dans le plat à gratin beurré.

9.Saupoudrer uniformément l'emmental râpé sur toute la surface du gratin.

10.Enfourner pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, bouillonnant et que les pâtes soient tendres. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.