Lasagnes Végétariennes Crémeuses à la Ricotta

1.Préparez la sauce tomate : Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

2.Ajoutez l'ail, les carottes et le céleri. Faites cuire en remuant pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

3.Incorporez la courgette, les tomates concassées, l'origan et le basilic. Salez et poivrez généreusement. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent, en remuant occasionnellement.

4.Préparez la garniture à la ricotta : Dans un bol moyen, mélangez la ricotta, 100g de parmesan, l'œuf, le persil haché et une pincée de noix de muscade. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

5.Préchauffez votre four à 190°C (Thermostat 6-7). Si vous utilisez des feuilles de lasagnes sèches qui nécessitent une précuisson, faites-les cuire selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.

6.Assemblez les lasagnes : Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat de cuisson rectangulaire (environ 23x33 cm).

7.Disposez une couche de feuilles de lasagnes sur la sauce. Étalez uniformément la moitié du mélange de ricotta sur les pâtes.

8.Recouvrez la ricotta d'une couche de sauce tomate, puis saupoudrez d'un tiers de la mozzarella râpée.

9.Répétez les couches : pâtes, le reste de la ricotta, sauce tomate, et un autre tiers de mozzarella.

10.Terminez par une dernière couche de pâtes, recouvrez avec le reste de la sauce tomate, et parsemez généreusement avec le reste de la mozzarella et le parmesan restant.

11.Couvrez le plat lâchement avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

12.Laissez reposer les lasagnes pendant 10 à 15 minutes avant de servir pour permettre aux couches de se stabiliser.