Schnelle Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Reis

1.Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Typischerweise 200 g Reis mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.

2.Während der Reis kocht, das Hähnchen vorbereiten. Die Hähnchenwürfel leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

3.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 5-7 Minuten anbraten, bis sie rundherum goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und 3 Minuten andünsten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.

5.Die Karottenscheiben und Brokkoli-Röschen hinzufügen und unter Rühren 4-5 Minuten braten, bis sie leicht weicher werden.

6.Die Paprikastreifen und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Das Gemüse sollte noch Biss haben (al dente).

7.In einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, Sojasauce, Honig/Ahornsirup und Ingwerpulver verrühren.

8.Die Brühenmischung über das Gemüse gießen. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen, damit die Sauce leicht eindickt. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Das beiseitegestellte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass das Fleisch von der Sauce überzogen wird. Eine weitere Minute erhitzen.

10.Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne sofort mit dem gekochten Reis servieren. Mit frischer Petersilie bestreuen, falls gewünscht.