Pâtes Crémeuses au Curry et Bolognaise Express

1.Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver environ 100 ml de l'eau de cuisson avant de jeter le reste.

2.Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et le faire dorer en l'émiettant avec une cuillère en bois. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.

3.Ajouter l'oignon haché au bœuf et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 minutes. Incorporer l'ail émincé et cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4.Incorporer la pâte de tomate, la poudre de curry, le cumin et le piment de Cayenne (si utilisé). Faire cuire en remuant pendant 1 minute pour torréfier les épices.

5.Verser les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Porter à légère ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

6.Incorporer la crème liquide à la sauce. Bien mélanger et laisser chauffer doucement pendant 2 minutes sans laisser bouillir vigoureusement.

7.Ajouter les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajouter progressivement un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée jusqu'à obtenir une consistance nappante.

8.Retirer la poêle du feu. Saupoudrer la moitié du Gruyère râpé sur les pâtes et mélanger rapidement pour créer une sauce onctueuse et fondante.

9.Servir immédiatement dans des assiettes creuses. Garnir chaque portion avec le reste du Gruyère râpé et quelques feuilles de basilic frais ciselé.