Arroz Cremoso de Tomate, Zanahoria y Brócoli para Familia (Incluyendo Bebé)

1.Prepara las verduras: Cocina la zanahoria hasta que esté muy tierna (al vapor o hervida). Reserva aproximadamente 1/3 de la zanahoria cocida y tritúrala con una cucharada de agua hasta obtener un puré muy fino (esta porción es para el bebé). Hierve o cuece al vapor el brócoli hasta que esté extremadamente tierno. Tritura la mitad del brócoli cocido para el bebé y deja el resto en floretes pequeños para los adultos.

2.En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el arroz y tuéstalo ligeramente durante 1 minuto, removiendo constantemente.

3.Vierte el agua o caldo y la sal (la sal es solo para la parte de los adultos). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

4.Mientras el arroz se cocina, prepara los huevos: Bate ligeramente los 2 huevos en un tazón y reserva.

5.Cuando el arroz esté casi listo (después de los 15 minutos), añade el tomate triturado, el puré de zanahoria reservado (para todos) y remueve bien para incorporar el color y sabor.

6.Si deseas una textura más espesa y cremosa, disuelve la harina de arroz en una cucharada de agua fría y añádela ahora, removiendo vigorosamente.

7.Incorpora el brócoli restante (floretes para adultos) y la mitad del brócoli triturado para el bebé. Cocina a fuego muy bajo por 2 minutos más, asegurándote de que todo esté bien mezclado y caliente.

8.Retira la olla del fuego. Incorpora la mantequilla (si la usas) y remueve hasta que se derrita y se integre, aportando cremosidad.

9.Vierte los huevos batidos lentamente sobre el arroz caliente, removiendo constantemente y rápidamente durante unos 30 a 45 segundos. El calor residual cocinará el huevo, creando hebras suaves y cremosas en todo el plato.

10.Para servir: Separa la porción del bebé en un tazón aparte ANTES de añadir extras. Asegúrate de que la porción del bebé solo contenga su parte de arroz con tomate, la zanahoria/brócoli para bebé y que esté a una temperatura adecuada. Deja el resto en la olla para los adultos.