Poulet Croustillant à l'Air Fryer

1.Dans un grand bol, mélangez le babeurre, le paprika fumé, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet, assurez-vous qu'ils sont bien enrobés, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures.

2.Préparez la panure : Dans une assiette creuse ou un plat peu profond, mélangez la farine, la poudre d'oignon, la poudre de moutarde, le sel et le poivre noir.

3.Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (400°F).

4.Retirez un morceau de poulet de la marinade en le laissant légèrement s'égoutter. Passez-le immédiatement dans le mélange de farine, en pressant fermement pour que la panure adhère bien des deux côtés.

5.Placez les morceaux de poulet dans le panier de la friteuse à air en veillant à ne pas les surcharger ; travaillez par lots si nécessaire. Vaporisez généreusement le dessus de chaque morceau avec l'huile de cuisson en aérosol pour favoriser le croustillant.

6.Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson (après environ 10 minutes). Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du poulet.

7.Vérifiez la cuisson : le poulet est prêt lorsque la température interne atteint 74°C (165°F) et que la panure est bien dorée et croustillante. Si la panure brunit trop vite, réduisez légèrement la température à 190°C pour les dernières minutes.

8.Servez immédiatement le poulet croustillant à l'air fryer, accompagné de votre sauce favorite.