Riz sauté à la crème de courge, mozzarella et haricots blancs

1.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'ail haché pendant 1 minute sans le laisser colorer.

2.Ajoutez la purée de courge et le lait dans la poêle, mélangez bien pour obtenir une texture homogène et laissez chauffer pendant 2 minutes.

3.Incorporez le riz cuit et les haricots blancs, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de crème de courge.

4.Ajoutez les dés de mozzarella, salez, poivrez et saupoudrez d'une pincée de noix de muscade.

5.Couvrez la poêle pendant 2 minutes à feu doux pour permettre au fromage de fondre et de créer un aspect filant et crémeux.

6.Mélangez une dernière fois avant de servir immédiatement dans des bols chauds.