Soupe Thaï au Poulet et Nouilles Udon

1Préparation des Ingrédients Préparer tous les ingrédients selon les indications.

2Préparation du Bouillon Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet (4 tasses) avec la citronnelle, le galanga, les feuilles de combava (4), la sauce soja (3 cuillères à soupe), la sauce de poisson (2 cuillères à soupe), le sucre de palme (1 cuillère à soupe), le basilic thaï (5) et le piment rouge (1). Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis retirer les morceaux de galanga et les feuilles de combava (4).

3Cuisson du Poulet Faire chauffer l'huile de sésame (1 cuillère à soupe) dans une poêle et faire dorer les tranches de (6) poulet. Réserver.

4Préparation des Nouilles Cuire les nouilles udon (200 g) selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.

5Préparation de la Soupe Ajouter les tranches de (6) poulet, les nouilles udon (200 g), la carotte (1), le poivron rouge, (1) l'oignon rouge (1) et le lait de coco (200 ml) dans le bouillon. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

6Servir la soupe thaïlandaise chaude garnie de coriandre fraîche, pousses de soja, un quartier de citron vert et d'autres garnitures au goût.